【栄養解説】
スポーツをした後、明日の未来を今日よりもっと良くする為に必ずしておきたいことは第一に疲労回復です。（アスリート、例えばサッカー選手であれば週末に試合があります。そして、その為の練習が毎日あります。明日のトレーニングができる健やかな心と身体を作る為に準備。練習が終われば直ぐに、次の日に切り替えなければいけません。例えば車であれば走ったらガソリンは減ります。翌日の朝には車のガソリンは満タンにして出発したい。「その日の疲れは出来るだけその日のうちに回復」させることが大切です。

運動し、エネルギーが減ると同時に、筋肉や腱はダメージを受けており、内部は傷がついている状態です。その傷を治そうとしても材料が体の中に揃っていなかったら傷は治りません。傷を治すための材料のメーンとなるのが、エネルギーの元である炭水化物と、筋肉の材料となるたんぱく質。この２つ栄養素を効率よく摂取するために『ゴールデンタイム』を使います。

ゴールデンタイムの１回目は運動を終えてから約20分から30分以内。成長ホルモンが運動直後に分泌。エネルギーが先に回復し、その後に腱や筋肉の修復が起こります。（成長ホルモンは大人も子供も出ます）このタイミングで炭水化物とたんぱく質（回復力をあげる炭水化物とたんぱく質の理想比は３対１）を摂取すると、分泌されるインシュリンの値がぐっと高くなり、細胞内に栄養素を効率よく取り込むことが出来ます。この比率で栄養を摂取すれば筋グリコーゲンが通常より１.５倍くらいの速さで回復。たんぱく質だけ、糖質だけ、よりも一緒に摂取することでインシュリンの値が高くなることが分かっています。
２回目のゴールデンタイムが約２時間後、３回目が寝ている時となります。

【スノークラブかに風味かまぼこ】あたかもずわい蟹のような味わい。しかし手軽で消化が良く、しかも調理の手間の必要のない優秀な動物性のたんぱく源として利用出来る為、個人的に運動を楽しむ方に、ガチガチのスポーツ現場としての本音で１番オススメしたいレシピである『酢飯』で調整させていただきました。

この酢飯ご飯は、糖質、たんぱく質、クエン酸だけでなく、トッピング食材を利用している為、抗酸化物質まで取り入れられている栄養摂取効率の非常に良いレシピ。

たんぱく質は動物性と植物性がありますが、アミノ酸の組成を整える為、スノークラブかに風味かまぼこにプラスし、植物性たんぱく質の宝庫であるすりごまや焼き海苔を利用しています。お酢や柑橘類に含まれるクエン酸をプラスすることで、食事でとったタンパク質や脂質、糖質を効率的にエネルギーに変えることができ、またビタミンCもプラス出来る柑橘酢飯は疲労回復に一石二鳥！お酢の酸に柑橘の酸をプラスすることでビタミンCの補充、また香気成分からも作用が得られます。我が家のオススメ酢飯です。

エネルギーを取り戻す時にはビタミンB群が必要となりますが、このレシピではまたもやビタミンB群をすりごまが担います。（すりごまは足をつるのを防いだり、瞬発力アップにも重宝する為、スポーツ現場の救世主的存在）その働き（特にビタミンB１）をサポートしてくれるのがアリシンを含むネギ。（疲労回復効果が持続する為、ビタミンB１をとった時には必ずアリシンを使います）

更に、運動後の炎症を沈めるのが亜麻仁油やえごま油に含まれるオメガ３です。これがスポーツシーンはパフォーマンスアップの鍵を握ります。ここに大葉の抗酸化力の高いβカロテン、ビタミンC、ビタミンEや鉄、亜鉛、カルシウムなどが追加されると無敵状態！

生の生姜に含まれるショウガオールは免疫細胞である白血球を増やして免疫力を高めます。風邪やインフルエンザのウイルスに対し、感染源である鼻粘膜、口腔粘膜、眼瞼結膜などにおいて抗体産生能を増し、水際で感染を防止する作用が。生姜には胃腸の内壁の血行を良くして胃腸の働きを活発にし、食べ物の消化吸収を高める作用も期待できるので、今の時期は毎日利用すると◎

【まとめ】
酢飯はすし酢をストックすれば、自分のお好み量でふりかけられるので学生でも自分で作ることが出来ます！夫がブラジルサッカー留学時代にはご飯には必ずお酢をかけて食べていたそう！常に疲労回復が効率良く出来るのそれが良かったのではないかと言っていました。そして、海苔やすりごまを用意し、大葉（またはかわいれ大根）などもトッピングで加えるだけ。簡単で、手軽に出来て、誰もが美味しく食べられる優秀なスタミナ回復食の誕生です！