チーズちくわのアンチョビトマトサンド

① トマトはヘタをとって食べやすい大きさに切る。にんにくはスライス。フライパンにオリーブ油・にんにくを入れて弱火で加熱し、色付いたらトマトを加えて炒める。（あれば細かく切ったアンチョビも加える）仕上げにナンプラーと砂糖を加え火を止める。
② 食パンとチーズちくわをオーブントースターで焼く。食パンは押しつぶして平らにし、チーズちくわは3mm 幅に切る。
③ 食パンの片面にチーズちくわを並べ、その間に①のトマトをのせ、もう1 枚の食パンではさむ。食べやすくカットしていただく。 !

■チーズちくわ … 1 本 ■食パン … 2 枚 ■トマト … 1 個 ■にんにく … 2～3 片 ■アンチョビ … 1 枚 ■ナンプラー … 小さじ1 ■砂糖 … 小さじ1 ■オリーブ油 … 適量

チーズちくわのアンチョビトマトサ ンド