野菜いっぱい
チーズちくわのクリスマステリーヌ
①
チーズちくわは縦4 等分。玉ねぎは薄切り、パプリカ・人参・ピーマンは 3mm 幅に切る。フライパンに油を熱し、野菜とチーズちくわを塩少々をふっ て炒め。しんなりしたら醤油で調味し、粗熱をとる。
②
ボウルに鶏ひき肉を入れ、塩・黒胡椒・卵白・クミン（大人は加えて）を 加えてよく練り、①をざっくり混ぜる。
③
クッキングシート（40cm）に油を薄く塗り、②をのせてロール状に巻き、 両端をねじる。170℃に予熱したオーブンで35 分焼く。
④
粗熱をとってから切り分け、断面を見せて盛りつける。
材料( 2人前 ）
■鶏ひき肉 ２００g ■卵白 １個分 ■塩、黒胡椒、クミン 適宜 ■赤パプリカ、黄パプリカ、玉ねぎ、人参 各１／２個 ■ピーマン １個 ■チーズちくわ２本 ■醤油 小さじ１
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